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马铃薯主食开发取得重要进展【新资讯】

发布时间:2019-10-18 13:42:18 阅读: 来源:打蛋器厂家

中国农业科学院党组书记陈萌山日前介绍,自农业部启动马铃薯主食开发工作以来,农科院相关科研团队克服了专用品种少、马铃薯全粉黏着性弱、成形能力差、专用加工机械缺乏、营养功效研究不足等技术难题,取得重要阶段性进展。

科研人员从我国马铃薯主栽区域的26个马铃薯品种中,成功筛选出4个马铃薯馒头专用品种和5个马铃薯面条专用品种,并将马铃薯馒头、面条、米粉、复配米等主食产品中的马铃薯粉占比由最初的10%左右提升至35%以上。

此外,通过工艺优化,有效抑制了薯粉、薯泥等加工过程中的褐变,初步研制出价廉、营养的高品质马铃薯主食专用生粉,为生产适合于马铃薯主食产品加工的高品质马铃薯薯泥奠定了基础。

根据农业部部署,随着马铃薯主食开发工作不断推进,马铃薯有望从杂粮副食转变为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物。更多最新三农资讯尽在中国农药第一网--资讯页一栏

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