农家乐提档对接京津范儿

5月下旬，行走在崇礼的沟沟岔岔，一些当地农民正拿着锹在山坡上挖出一个个树坑，栽下点点新绿。

崇礼的春天比华北平原要来得晚一些，当地人告诉笔者，前几天，这里还下了两场不小的雪。雪和绿色，正在成为崇礼人的财富，也寄托着崇礼新的希望。

当京津冀协同发展上升为国家战略，当中国奥委会提名京张联合申办冬奥，以旅游休闲业立县的崇礼，充满了兴奋和信心——崇礼要建设成世界旅游胜地。

瞄准华北区域2亿人口，尤其是京津冀区域3000万高端消费群体，崇礼的山旮旯里兴起了“京津范儿”。

瞄准京客设项目，变单季游为四季游

来自澳大利亚的盖里·格兰特（Gary Grant）是一位新崇礼人。这位崇礼密苑云顶乐园度假区的运营总监带着家人来到中国后，就一头扎进了大马群山的山沟沟里。

25公里外的崇礼县城只有一家酒吧，这让盖里感觉生活单调了些，但迅猛增加的游客数量以及前景可期的崇礼旅游产业发展，让他的生活中不乏激情。

滑雪让崇礼有了名气，但崇礼不想让游客只在雪季来。盖里面临的第一项挑战是要让度假区在雪季之外也能吸引来众多的游客。

在盖里的视野中，崇礼的旅游资源显然不仅有“雪”，还有着可以让景区全年12个月经营的更多资源——蓝天、良好的植被、清洁的空气，甚至原生态的村落和农田。

“我们要打造一个让人们‘更新自我、重塑自我’的度假区。”描述起景区的发展目标时，盖里很激动，他说：“那些在城市里生活久了的人，希望从原来的环境里脱离出来，深深地呼吸一口清洁的空气，需要一个释放压力的环境和场所。”

盖里把目标瞄准了2个半小时车程之外的北京，他要给那些被大城市病所困扰的人们带来全新的旅游体验。

徒步登山、林地探险、山地自行车、攀岩……2013年夏天，云顶乐园度假区首期夏季运营，游客数量达到了雪季的80%。今年6月6日，景区将再次迎来夏季运营，溜索、速降、马道观光、天文观测、儿童夏令营等新项目将陆续推出，盖里甚至打算把一些在国外也尚属新兴的项目引进过来。

这样的探索刷新着人们对于旅游的传统认识。基于类似这样的探索，在滑雪产业基地之外，“中国户外运动产业基地”也成为了崇礼的新目标。而对于具体的业者来说，这样的探索主要目标还是吸引游客。

四五月份，正是崇礼酒店业的淡季。为开拓市场，坐落于县城的汤印温泉假日酒店今年3月在北京设立了营销分部。日前，这支3人团队回到崇礼，驱车翠云山和草沿天路两大景区，实地踏勘，规划线路，准备与北京的旅行社开展合作，让淡季不淡。

“单打一季，难以为继，不仅资源闲置，恐怕连人员也要流失。”万龙滑雪场总经理于栋林也在谋划夏季旅游项目。

盖里建议，崇礼各景区间可以开展合作，互补互惠，打造一个全年经营的度假区集群。崇礼县旅游体育局副局长刘卓斌则介绍，县里已经在推动万龙滑雪场和云顶乐园度假区联合申报5A级旅游景区，并联合翠云山景区进一步打造国家级旅游度假区。

推行服务标准化，打造“世界的崇礼”

北京人马明东已在崇礼工作了半年多。他现在是汤印温泉假日酒店的总经理助理，负责整个酒店的营运——酒店申评四星的工作刚进行完，马明东正在等结果。

崇礼目前已拥有1家四星级酒店，本次参评四星的还有3家。不过，马明东的目标不止于此，他希望自己能见证崇礼首家五星级酒店的诞生。

马明东在酒店行业有20年工作经验，他先后参与过云南大理、吉林延吉、山西长治、西藏昌都等地首家五星级酒店的筹备和评星工作。

马明东面临的挑战来自团队内部——酒店硬件设施一流，但服务人员、管理人员多是在本地农村土生土长，对服务标准化没有概念，甚至一些服务人员与客人打招呼的声音都小得只有本人才能听清。

马明东决定编一本小册子，从一线的工作人员培训起，最终让酒店所有的职工都具备标准化的服务水准。

“山里人害羞，面对崇礼旅游业爆发式的成长，这些山里孩子还没适应过来。”酒店的人力资源经理李清华用自己的专业视角分析，旅游业带给崇礼的，将不仅是经济社会的发展，还会有人的发展。

90后惠江就是一个典型，他是用一口标准的普通话在电话中接受笔者采访的。这位年轻人是一家滑雪场的滑雪教练。因为父亲打工的滑雪场允许员工家属免费滑雪，他从小学起很多假期都在雪道上度过，中专毕业后则直接应聘进了这家滑雪场。

2012年，惠江拿到了滑雪教练资格证。2013年，受公司委派，他在日本北海道手稻滑雪场接受了3个月的培训，取得了日本滑雪协会的相关证书。回国后，他给公司的第一个建议就是优化服务流程，让客人感受更多的便利。

当“世界的崇礼”挂在当地普通人的口头上，服务的标准化已经成为崇礼旅游业提升的重要方向。

着眼提升服务水平，崇礼县日前部署了一项培训计划，从县四大班子领导到服务行业的从业人员，都要接受旅游服务、英语口语、文明礼仪等方面的培训。

“Of course（当然）！”“Yes，I see（我懂了）！”5月20日下午，快下班了，崇礼县职教中心四楼的一间大教室里，上百名来自该县各窗口单位的干部，仍像小学生一样，跟着老师一句一句读着英语。

而在距离万龙滑雪场3公里的黄土嘴村，由一处农家院发展而来的新雪乐宾馆，正在进一步装修和扩建，曾任张家口市某国企主管的常世元受聘前来负责经营管理。

接待厅扩大到80平方米，弃用原来效果不佳的小锅炉，在每个房间安装热水器，在紧邻院落的小河里修建塘坝、架设小桥……常世元忙得不亦乐乎，他说：“头一二年不准备赚钱，先要在村里打造出星级水准。”

探路旅游地产，吸引北京人来安家

于栋林的名片上，多了一项新职务：房地产公司总经理。从他的办公室向窗外望去，山脚下两栋酒店式公寓已经封顶。这个名为“万隆国际公寓”的旅游地产项目，是万龙“留客”的新手段。

这处建在山旮旯里的现代化住宅，2014至2015雪季可以入住——购房者同时会获得两张20年期滑雪卡。

不仅要把游客引过来，更要让游客留下来，这是崇礼旅游产业最长远的打算。像万龙滑雪场一样，打造旅游地产，让崇礼的地产项目格外显眼。紧邻黄土嘴村，一处楼盘的名称直接起名“山旮里旯”。

原来只有1万多人口的崇礼县城如今也成了风景的所在。其中，显著区别于其他地方的一个特点就是房子的风格。

纵贯县城南北的清水河及河边的裕兴路将县城分成了新旧两个城区。进入新城区，容易使人产生幻觉——自己是不是正身处欧美的哪座小镇？

5月20日，新城区的街头，一位常到国外旅游的游客正在给朋友指点：这是北欧山地风格，这是地中海风格，这是米兰欧陆风格……许多游客眼中，这些漂亮的房子放到任何一座城市，都堪称精品。

“不在崇礼，就在去崇礼的路上”——一位北京购房者把自己的购房经历写成《崇礼置业报告》，发到了网上。这位自称“崇粉”、“北礼人”的网友写到，这里的“蓝天看起来像假的”，但“真切地感觉到了什么叫‘新鲜空气’，就是那种能一口气从鼻子吸到脚后跟的感觉。”

努力让远方的客人留下来，崇礼的旅游从业者和当地政府都在努力把崇礼打造为一个养老度假胜地。

很多公寓都是精装修，屋内大到冰箱彩电洗衣机席梦思，小到牙膏牙签拖鞋碗筷，一应俱全。

“房子可以统一对外租赁经营，年返购房款的8%，还可以自住28天。”位于县城北部的一处酒店公寓，采用了这样的营销手段。

另一处地产项目则把地下温泉引到了住户家中，甚至还有的借着山势把滑雪场、动物园建设到了小区边。

有个北京人做邻居，成为一些崇礼人的新生活。而几位在崇礼购置房产的知名人士，也成了当地人津津乐道的谈资。

一位当地人告诉笔者，到周末，尤其是七八月份或者滑雪季节，外地人就来住了。他说：“外地人的一个显著标志，就是爱照相，看到什么，拿起手机相机就拍！”

5月21日入夜，笔者再次走进崇礼漂亮房子集中的县城北部和东部，看到这些房子大多没有入住。几处装修中的商业街区，正在等待着商户入驻，等待着游人到来。而一条东西向的河道中，则传来了阵阵蛙鸣。(记者 董立龙)

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