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腊肉一斤要放多少盐腌制 腊肉腌制盐的比例是多少

发布时间:2022-05-25 19:11:22 阅读: 来源:打蛋器厂家
腊肉一斤要放多少盐腌制 腊肉腌制盐的比例是多少

在腌制腊肉的时候放盐是特别重要的,那么要是腌制一斤的腊肉要放多少盐是比较合适的?腌制腊肉的的盐比例是多少?

腊肉一斤要放多少盐腌制

制作腊肉一斤肉要放15克盐左右即可。根据腊肉的制作材料可知,5公斤猪肉需要用盐150克,即腌制10斤肉需要150克盐,所以,1斤肉要放15克盐。

腊肉腌制盐的比例是多少

一般来说,猪肉和盐的正常比例是1斤肉15克盐,但是我的做法后期还用了生抽腌制,所以我用了10斤猪肉,125克盐,也就是1斤肉12.5克盐的比例。

腊肉炖什么好吃

1.腊肉炖竹笋:腊肉搭配竹笋、鸡蛋、香菇等食材,辅佐葱姜、花椒、盐来调味,汤的味道鲜而不腻。

2.腊肉炖黄鳝:腊肉炖黄鳝是信阳的名菜,做法非常简单。

3.腊肉炖土豆香芋萝卜:炖腊肉能够减少腊肉生硬的口感,加入土豆、白菜和萝卜等素菜都非常好吃,减少腊肉的油腻感。

腊肉要煮多久能吃

腊肉煮15-30分钟即可。

家制腊肉做法

1,切条、腌制:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。

2,烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。

3,蒸制、切片:把制好的腊肉放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘食用。


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