明日立冬，6道美食要常吃

明日立冬，6道美食要常吃

明日立冬，6道美食要常吃，气温下降，防寒保暖是关键。大家好，我是爱做菜的阿九，祝大家天天有个好胃口吃饭，吃嘛嘛都香喷喷。关注我，一起学习、成长为做家常菜更厉害的人。

豆腐【家常炖豆腐】

豆腐被叫植物肉，营养比肉还出色。民间有句俗语叫：白菜豆腐保平安，肯定了豆腐的食用价值。豆腐中富含钙质、蛋白质和多种微量元素，消化吸收率达95%以上，是一道大众喜爱的健康家常菜，物美价廉且百吃不厌，冷天炖一炖则非常暖身了。

具体做法：黑木耳提前泡发洗净撕小块，嫩豆腐切小块后焯下水，要热水下锅，加入一点盐可去掉腥涩味，焯煮2分钟后捞出来控水。重新起锅倒入适量油，下入蒜末和黑木耳炒香，加少量清水和适量生抽、白糖、蚝油调味翻炒匀，再加入豆腐块推炒匀，加盖中火炖煮5分钟左右，收汁后撒葱花点缀。

红薯粥【红薯大枣粥】

冷天喝粥更有益脾胃，晨起一碗热粥最滋养身体，最简单家常的一道红薯粥，省时省事别放过，老一辈人最爱的美食，常吃身体健康少毛病，加点大红枣，营养丰富味道也更美。

具体做法：先把大米洗干净，把红枣清洗干净切两半（可以把核顺便给去掉，也可直接整个红枣下锅煮），把红薯洗净去皮切小块，把三种食材放入高压锅里面，加入足量的清水，上气压阀压煮至上汽，关火，等待高压锅下气后开盖，这样一道简单营养的红薯粥就完成了。

花胶粥【黑米花胶粥】

花胶也就是鱼胶，是鱼的肚子晒干之后的成品，不同的鱼胶品种营养价值有一定出入，但滋补的作用却是可观的。用鱼胶炖汤或煮粥都是非常有益身体的，有条件要经常给家人吃些。

具体做法：把花胶和黑米分开浸泡一晚上（有些花胶需要浸泡更长的时间），浸发软化之后洗干净（花胶清洗力度要大些，这样可以少腥味），把花胶剪成小块状，然后把黑米和花胶一下放入高压锅，加入和平时煮粥一样的清水，再加适量白糖或冰糖调味，上气压阀大火压煮至上汽，转小火继续压煮10分钟，关火后等待自然放气即可。

鸡汤【白果山药炖鸡汤】

鸡汤的营养价值非常高，滋味鲜美款式也繁多，蛋白质含量丰富，而且消化率也高，容易被人体吸收。冬日进补汤水以鸡汤首选，实惠营养要常做。

具体做法：鸡肉先斩成小块，清洗干净后入锅，加入冷水先焯煮一下，捞出后清洗去浮沫。白果去壳去芯洗干净，山药去皮洗净切小段。将白果山药和鸡肉一起放入电炖锅，加入足量清水煲煮熟，出锅前10分钟加盐调一下味就可以，最后撒上枸杞和葱花点缀。

排骨汤【荸荠排骨汤

排骨汤含有多种营养素，食用价值非常高，唯一的不足是制作成本相对高，冬日进补的话有钱可以适当多做些，没钱也别省着吃，隔三差五吃一顿，养出好身体。

具体做法：排骨斩成小块洗干净，放入冷水锅焯熟，然后撇除浮沫捞出来，转入砂锅加清水烧开。把荸荠去皮，洗干净后对半切两块。把荸荠放入砂锅后，转小火加盖煲煮半小时左右。出锅前加盐调味，撒上洗净的枸杞和香菜，这样一道美味汤水就制作好了。

鱼【清蒸小黄鱼】

鱼肉的蛋白含量很丰富，肉质细腻非常好消化，比牛羊猪肉更适合老人孩子日常吃。推荐一道清蒸海鱼的做法，我用小黄鱼来做，价格还算挺实惠，要舍得吃。

具体做法：先把鱼鳞给刮掉，把鱼肚切开清理掉内脏，把洗干净的鱼先码入蒸盘，表面刷上一层油助嫩（也可打上花刀更入味）。把葱姜、红椒分别洗干净切好，放入小碗中浸泡。另取些姜丝放入鱼肚内去腥，锅内水开放入蒸盘蒸煮5分钟。开锅后放葱姜和红椒，烧一点热油淋上去，再淋上蒸鱼豉油就可以。

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