这几道美食最适合天冷的时候吃！

这几道美食最适合天冷的时候吃！

太原头脑

头脑是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。

在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

其具有益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用，实为秋冬时节之大补！

羊杂割

羊杂割在山西不同地区叫法不同，吃法也有不同。

有曲沃、太原、大同为代表的南、中、北三路做法，南路杂割（曲沃）讲求水熬煮，原汁原汤，汤色乳白，其味醇香。

制法大致是清洗、熬煮、切配、对汤四步程序，工艺精细；中路（太原）杂割料全，熬煮、兑汤时均加了葱、姜、香菜末，还有的加粉条、豆腐，另有一番风味；北路（大同）杂割的吃法和制法均显得粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式。

寒冷的秋冬季节，吃上一大碗羊杂割，真是浑身暖意融融。

醪糟蛋花汤

醪糟蛋花汤是老太原人的最爱，雪白的醪糟里飘着金黄色的鸡蛋，出自晋祠的江米酿出的醪糟，工艺讲究，风味独特，百年流传。

醪糟蛋花汤益气、生津、活血，还具有防寒助暖，开胃健脾，营养滋补之功效，乃秋冬节令之必备美食。

壶关羊汤

长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。

喝壶关羊汤先要讲究时令，约是秋冬时节为最佳，其以煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富，且具有暖中补虚之功效。

大同铜火锅

北方人很爱吃火锅，尤其是冬天。

大同铜火锅是山西传统风味中的高档锅子菜，档次最高的是什锦火锅。不拒荤腥，不嫌寒素，白菜、豆腐、粉条、羊肉来者不拒，汤鲜味美，热腾腾的一大锅，暖到人心里，根本停不下来。

大同羊杂

大同羊杂即羊下水，是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃，亦称羊杂烩汤。

羊杂烩汤里加山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂延欲滴，是秋冬时节一道暖胃驱寒的保健佳肴。

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