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营养饮食抱子甘蓝做法这样更美味

发布时间:2019-11-20 19:52:15 阅读: 来源:打蛋器厂家

抱子甘蓝是一道来自于地中海沿岸的食材,其中含有蛋白质含量很高,营养价值非常的好,所以非常受到各种人群的喜爱,而且抱子甘蓝的口感很好,做法也很多,下面我们来学习一下抱子甘蓝的做法吧。

素烤蒜香抱子甘蓝:

原料:

A、抱子甘蓝600g,独蒜子10粒(可换普通蒜粒),罗勒叶半杯

B、橄榄油2大匙,黑胡椒粗粒1/2小匙,大蒜综合盐胡椒粒1小匙,红椒粉1/2小匙,盐1/4小匙

C、白朗姆酒1小匙,黄油1小匙

素烤蒜香抱子甘蓝的做法步骤:

1、抱子甘蓝洗净后,较大颗的切对半,小颗的保持完整状态。

2、独蒜子或是普通蒜子去皮后,与抱子甘蓝一起入搅拌盆中。

3、将材料B中的所有调味料+罗勒叶都放入搅拌盆中,混合均匀后静置约30分钟。

4、取烤盘,将盘内抹上融化的黄油。

5、将食材放置入烤盘中,后放入已预热好的200度C烤箱中烤焙约30分钟。

6、后将白朗姆酒与剩余的黄油淋在蔬菜表面,续烤5分钟~完成。

小贴士:

1、喜欢蔬菜烤焦黄点可自行拉长烤焙时间。

2、抱子甘蓝的加热时间越久,越容易出现苦涩味。熟成后的口感带些微脆硬感是刚好的。

3、独蒜子口感脆甜,如想保持口感,烤焙时间约在30-35分钟.如喜欢松软感,可先烤大蒜20分钟后,再混入抱子甘蓝一起烤。

4、抱子甘蓝如果过度烹饪后会有些异味,口感也稍苦,好似有淡淡硫磺的气味,但具营养师说,也就是这个特殊成份,让抱子甘蓝具有抗癌的特性。

5、抱子甘蓝在烹调的时候,建议用烤焙或快炒的方式。入水中烹煮是最容易流失营养,也造成口感不佳的方式。

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