中老年人饮食健康小口诀做菜时调料放多了怎么补救-【新闻】

人到了老年，一定要更加注意健康饮食，长寿饮食说复杂也复杂，说简单也简单。只要平时注意下面这些，就可以为健康打下基础。

1.食物总量少一点

因为老年人的唾液分泌只是年轻人的1/3，胃液的分泌量也会减少，因而稍微多吃一点就会觉得肚子胀，不消化。

2.膳食质量好一点

膳食中的蛋白质对于维持老年人机体正常代谢、增强机体抵抗力有着重要的作用。一般健康的老人，每公斤体重需要1克蛋白质，应以鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆等优质蛋白质来源为主。

3.蔬菜水果多一些

吃蔬菜水果对保护心血管和防癌很有好处，老年人每天都应吃不少于300可蔬菜。尽可能每天吃一至两个水果。

4.少盐少油淡一些

老年人因为味觉功能有所减退，常常是食而无味，总喜欢吃口味重的生物来增加食欲，这样无意中就增加了盐的摄入量。

5.食物品种咋一些

食物要荤素兼顾，粗细搭配，品种越多越杂越好。每天主食、副食不应少于10样。

6.烹调饭菜香一点

这里所说的香，并非是多放油盐、味精，而是多放一些葱、姜、蒜等调味品。

7.进食食物热一点

老年人多吃生冷食物会影响脾胃的消化吸收，甚至造成损伤。因此老年人要尽量避免吃生冷食物，尤其在严冬更要注意。

8.三餐主食稀一点

把饭做成粥，不但软硬适口，容易消化，而且具有健脾养胃、生津润燥的效果，对于益寿延年有益。

9.进食速度要慢一点

细嚼慢咽易产生饱腹感，可以防止吃得过多，使食物消化得更好。

10.早餐质量好一些

晚餐早一些，定时喝水勤一些。

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我们自己在家做菜时，很容易出现调料放多的情况，尤其是厨房新手更容易把调料放多。其实，调料放多了也并不可怕，我们可以用下述方法进行补救——

1.做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。

2.如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话，可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入，这样能有效地减少酸味。如果是汤的话，可直接加点水稀释。

3.炒菜时不慎将辣椒放多了，最简便的方法是再多加些原材料，可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜，放入一只鸡蛋同炒，辣味也可大大减轻。

4.太苦的菜，比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。

5.对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。

6.过于油腻的汤，稀释和加醋都可以让腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻，而且口味更佳。

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