食品中的配料表，你能读懂吗？

食品中的配料表，你能读懂吗？

现在买东西是越来越方便了，到处是超市，商店，甚至不用出门在网上就可以解决自己想要买的东西，就连农村也有商店，东西也是一应俱全，也能通过网络订购自己想要的东西。

大家在选购预包装食品时，很少仔细看包装标签上的内容。大多都是看生产日期和保质期，而配料表最容易被忽略。而在网上选购食品时大家更关心的是评论，也很少有人看配料表，或者看了一下也是看不明白。所以，为了自己和家人的健康我们应该多关注配料表，营养成分表等食品标签等信息。那么食品标签上信息我们怎样能看懂呢？

按照（食品标识管理规定）和（预包装食品标签通则）（CB771820011）等法律规定，预包装食品的配料表应以：配料或配料表为引导词，标注各种原料，辅料，和食品添加剂等信息，各种配料应按照加工食品时加入量的递减顺序依次排列，加入量不超过百分之2的配料可以不按递减顺序排列。

除了原料，辅料外，就是添加剂了，这也是让很多消费者头疼，其实也不必担心，因为所有的食品添加剂都是在技术上必要时添加的，比如，牛奶在没有添加剂的情况下，保质期一两天就坏掉了，如果在里面加入防腐剂那就不一样了吧，像我们喝的纯牛奶保质期能达到一个月。而且经过风险评估证明安全可靠。

国家批准食用的食品添加剂有23大类，共两千多种，比较常见的食品添加剂有，抗坏血栓（抗坏血栓，茶多酚）酸度调节（柠檬酸，苹果酸，酒石酸）着色剂（胭脂红，日落红）防腐剂（苯甲酸，山梨酸，对羟基笨甲酸乙酯）增稠剂（羧甲基纤维素）等。这些食品添加剂能提高或保持食品本身的营养价值，和质量。食品的稳定性，改进食品的色，香，味等感官品质。对食品的生产，加工，包装，运输都发挥重要作用。

食品添加剂不能为所欲为的食用，食品生产厂家必须严格执行（食品安全国家标准，食品添加剂食用标准）（CB27602014）按照食品添加剂允许使用的范围来添加，不能超量。所以我们不需要恐慌。

可是前几年先后曝光了食品添加剂如苏丹红，三聚氰胺，孔雀石绿，的食品安全事件，让消费者者陷入恐慌，其实这真是让食品添加剂背了黑锅。因为上面提到的不是食品添加剂，是不能添加到食品中的非法添加物。

虽然经过了风险评估，各种食品添加剂都是按照国家规定的范围和剂量使用，是对人体不会对人体造成伤害的。但是无害不等于有益，所以我们在选择食品时应尽量选择食品添加剂种类少的。对于添加了各种食品添加剂又没有营养的我们应该少吃，或者不吃。比如水果味饮料，虽然食品添加剂在使用范围，但是配料表只有水和柠檬酸，柠檬黄，柠檬味的香精。不但没有一点果汁成分，还添加了大量的糖，这样的饮料只会增加能量过剩的风险，没有一点营养价值，长期食用还会导致疾病的发生，建议大家平时尽量少喝。

为了健康，大家在选购食品时一定要学会配料表，先看一下配料表前两三位的原辅料，他能让我们知道我们花钱买到的是食品主要成分是什么。应选择含食品添加剂种类少的，尽量不要选择添加各种添加剂而且营养低的食物，最后一点要选择正规商场，超市，去选购。

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