特色餐饮文化提高旅游吸附力

特色餐饮文化提高旅游吸附力近年来，在中共韩城市委、韩城市人民政府的推进和带动下，各级部门共抓共管，全民参与，全域旅游建设进入了发展的快车道，形成了大胆争先、文化引领、积极变革创新的韩城模式，游客接待人次逐年增长，旅游综合收入逐年增加。史记韩城，黄河特区的城市旅游文化品牌颇具影响。然而，如何能进一步强化韩城文化旅游的吸附力，成为值得我们研究的课题。随着旅游消费不断升级加速，游客来韩城的需求更在意深度的体验与享受，吃逛成为吸引游客的重要元素。餐饮文化及相关餐饮行业作为文化旅游产业的重要组成部分，不仅能留住游客、促进消费，还能有效提升韩城旅游的知名度，理应得到更大的重视。一个成熟发达的旅游地往往配套富于本地特色的美食，且要与文化旅游产业形成良好互动。在这一点，笔者认为韩城目前还存在一定的距离：1.缺少全市代表性的餐饮品牌；2.餐饮品牌与旅游产业的融合度还不够深；3.韩城餐饮品牌度较低，对建设全域旅游城市难以形成有力支撑。为此，特作如下建议：一.做大做强旅游餐饮。要着眼长远，立足当前，制定特色餐饮旅游产业发展规划。结合韩城旅游环境、民俗文化等因素，整合资源，合理布局，从餐饮文化的挖掘和提炼上下功夫，因地适宜打造旅游餐饮品牌，注重突出特色，以规划为指导，推动特色旅游餐饮业快速健康发展。二.建立特色餐饮业示范点，传承创新韩城美食。树立餐饮企业标杆，坚持从本地餐饮历史和文化传统入手，鼓励和支持特色餐饮争创品牌。继续丰富和创新古城饮食街的文化元素，展示韩城美食的历史脉络；进一步主导建设民俗饮食村，着力发展以生态、休闲、娱乐、农家美食为一体的农家乐，促进地方特色餐饮多样化发展。▲韩城馄饨三.增加特色餐饮文化的体验趣味性。吃馄饨的习俗在韩城延续至今，捏馄饨的讲究也由来已久。我们可以从传承和发扬韩城馄饨的角度入手，开展适合市民参与的捏馄饨赛事或开展游客体验活动，提高地方特色餐饮与游客的互动，以此来增加特色餐饮的体验趣味性。四.加大饮食安全投入保障。各餐饮单位要提高对食品安全重要性的认识，监管单位要加大对餐饮单位的培训和监督工作，正确引导旅游餐饮规范行为，奖罚分明。组织相关联合开展集中排查整治，消除一切安全隐患。建立责任追究制度，确保饮食安全万无一失。五.智慧推介，扩大宣传。组织专家学者集思广益，打造韩城统一的特色餐饮文化宣传口号，制定特色餐饮旅游精品线路，摄制反映韩城特色餐饮旅游宣传片，集中进行营销推介。开展特色餐饮企业评选、特色餐饮摄影、小视频大赛、老手艺人工艺展播等形式多样的活动，增强市民互动性，借助目前较为火爆的手机APP软件，使互联网宣传精准发力，振兴韩城特色餐饮文化，助推全域旅游城市建设。

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