巷子里的美食，吃货都知道，鲜咸可口

巷子里的美食，吃货都知道，鲜咸可口很多喜欢厦门的朋友应该都是喜欢这边的风土人情，炳哥在微博上看到过很多人对来厦门旅游的评价，来厦门可以看海可以感受以前人的悠哉悠哉的日子，但是很多人最爱的还是厦门的美食，大家都知道这里到处都是海鲜，而且很多好吃的东西都是藏在一个个犄角旮旯的巷子里面，想找到它们真的不容易。厦门的一道特色菜，小伙伴乍一眼看是不是觉得就是紫菜蛋汤，它里面加的不是鸡蛋，而是海中鸡蛋海蛎子，这道汤就是紫菜海蛎汤，炳哥想，只要来厦门的朋友，应该都去过鼓浪屿，那里就很想与世隔绝的地方，风景非常的自然也很美丽，在一条条小巷子里面会有很多小的餐厅，甚至还有一些隐藏的网红餐厅，它们的店里都会有这道汤，鲜咸可口，海味十足这道菜很多人看到可能都是随手翻过，看起来并没有什么特别之处，只有喝过这道汤的自己人才知道它的美味，炳哥居住在厦门这么多年，也是非常喜欢这道菜，经常在家里制作，就是因为它的味道独特，口感非常的饱满，肉质也很嫩，一咬爆破，就能感受到满嘴的海味，真的是过瘾，很多在犄角旮旯的美食才有最纯正的味道。炳哥在它的做法上面也有一些心得，可以让这道汤喝起来更加的饱满，可以和大家一起一下，感兴趣的朋友和炳哥一起来看看吧。所需食材：紫菜，海蛎子，生姜，香菜，淀粉，地瓜粉，盐，生抽，猪油先把家里的炒锅拿出来洗干净，装一锅的水烧开，这个时候可以洗一小块的生姜，再切成片丢入锅中，让水慢慢煮开。在烧水的时候可以处理一下海蛎子，海蛎肉可以用盐巴或者淀粉抓捏一下，软化海蛎肉上面的黏液类的脏东西，再用清水冲洗干净，准备一个干净的碗，把刚刚清洗号的海蛎肉放入碗中，再加入适量的地瓜粉和生抽。这个时候可以用手把海蛎肉抓捏均匀，也可以用筷子搅拌，这样海蛎肉的肉质会更嫩，吃起来也会更加的香，地瓜粉可以让海蛎肉吃起来更有嚼劲。海蛎肉搅拌好以后，锅里的水也已经煮开了，这个时候就可以把准备好的紫菜放入锅中煮开，煮的时候可以用锅铲或者汤勺搅动一下，这样紫菜不会坨在一起。等紫菜煮好以后就可以把刚刚搅好的海蛎肉，用筷子一边搅一边均匀的放入锅中煮开，也要用锅铲搅动一下，这样受热会更加的均匀。

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